Legendary Vegan

Zu meiner Folge 16 – Hilfe ich habe Heißhungerattacken, zeige ich euch eine typische Box prall gefüllt mit gesunden Snacks. Ich habe immer kleine Box in meiner Handtasche. Auch im Auto habe ich immer eine parat, die mich schon so manches Mal gerettet hat, wenn ich unerwartet längere Zeit im Stau stand. Auch zu Hause habe ich so eine Box griffbereit stehen. Es ist eine leckere und auch gesunde Form des Snacken und auch hier wieder eine reine Gewöhnungssache, in…

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Wenn ihr plötzlichen Heißhunger bekommmt,  kann viele verschiedene Ursachen haben. Einmal kann es einen körperlichen als auch ein psychischer Faktor haben, warum ihr einen „Jappel“ wie aus dem Nichts empfindet. Gerade bei einer bei oder während einer Ernährungsumstellung auf eine vollwertig vegane Ernährungsweise kann euch das passieren. Was ich dabei beobachtet habe, dass es oft ein Fehler in der Umsetzung passiert, wenn ihr euch auf eine neue Ernährungsform einlasst. Da fällt mir ein Lied von den fantaschischen Vier ein: sie…

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Mein persönliches Fazit: Bei einer hundertprozentigen veganen Ernährung sollte man sich über die Deckung des Proteinbedarfs nicht den Kopf zerbrechen. Mit einer gesunden veganen Ernährung kann der Proteinbedarf völlig problemlos und ohne großen Aufwand gedeckt werden. Ich empfehle euch einfach,  die folgenden Lebensmittel, die reichlich vegane Proteine liefern, abwechselnd bzw. kombiniert (über den Tag oder die Woche verteilt) in den Speiseplan einzubauen, damit Sie mit allen Aminosäuren versorgt sind. Auf Hülsenfrüchte und Pseudogetreide bin ich ausfühlich eingegangen, ich möchte euch…

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Es gibt eine Vielzahl an pflanzlichen Lebensmitteln, die zur Proteinversorgung beitragen können. Die folgenden sind besonders gute Eiweißlieferant: innen. Ich habe sie für euch in Lebensmittelgruppen unterteilt. Sojabohnen und Sojaprodukte: Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte sind hochwertige vegane Proteinquellen. Zu ihnen gehören die Sojamilch (die etwas etwa 2-4 g Protein pro 100 g hat. Der Sojajoghurt hat einen identischen Wert von etwa 2-4 g Protein auf 100 g. Einen etwas höheren Eiweißwert hat der Sojaquark mit etwa 5-7 g Protein…

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Proteine werden auch als Eiweiß bezeichnet und setzen sich aus insgesamt 20 verschiedene Aminosäuren zusammen. Acht von diesen Aminosäuren sind für uns Menschen essenzielle Nährstoffe und müssen über die Nahrung aufgenommen werden- Die übrigen 12 Aminosäuren kann unser Körper allein herstellen. Wir benötigen die Proteine aus unserer Nahrung für viele unterschiedliche Funktionen. Die Proteine, die wir aus der Nahrung bekommen sind unentbehrliche Aminosäuren und Stickstoff, aus denen unser körpereigenes Eiweiß hergestellt wird. Dazu zählen: Kommen wir zu der Frage: wieviel…

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Grünkohl, Pak Choi, Rucola, Brokkoli Grünkohl, Pak Choi, Rucola und Brokkoli sind ebenfalls wahre Calcium-Helden und dazu auch noch preiswert. Den höchsten Calciumgehalt hat Grünkohl mit etwa 210 mg pro 100 Gramm. Nüsse und Samen Auch viele Nüsse und Samen sind reich an Calcium. Mandeln enthalten bis zu 260 mg pro 100 Gramm, Haselnüsse etwa 220 mg pro 100 Gramm und Pistazien etwa 130 mg pro 100 Gramm. Auch die heimischen Walnüsse sind mit 85 mg Calcium pro 100 Gramm…

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Mein Rezept für die pflanzliche Milch und ganz ohne Zusätze habt ihr sicherlich immer im Vorrat. Außer Wasser und Salz benötigt ihr nur Haferflocken. Meine Empfehlung sind für euch verwendet dazu die zarten Haferflocken. Die braucht ihr um Gegensatz zu den kornigen Haferflocken nicht vorher einzuweichen. Die selbstgemachte Hafermilch ist in ihrem Geschmack neutral und ist perfekt für euren Kaffee oder Müsli. Auch zum Backen kann ich sie sehr empfehlen. Zutaten: 1 Liter kaltes Wasser 100 g zarte Haferflocken 1…

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Mein persönliches Fazit: Insgesamt 86 Kilogramm Frischmilcherzeugnisse nimmt durchschnittlich jeder Deutsche im Jahr zu sich. Damit liegen wir an der Weltspitze bei unserem Milchkonsum. Und dass, obwohl der menschliche Körper Milch weder zwingend braucht noch ursprünglich darauf ausgerichtet ist, Milchzucker zu verdauen. Das hatte ich euch mit dem Casein bzw. der Laktoseintoleranz  bereits geschildert. Das Thema Milchindustrie und der Umgang mit den feinfühligen Tieren macht mich sprachlos und fast ohnmächtig.  Ja ich habe mit vielen Menschen in meinem Umkreis die…

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Ich möchte mit euch jetzt die Argumente beleuchten, die gegen die normale Kuhmilch sprechen :   Könnte etwas dran sein, das  Kuhmilch vielleicht gar nicht so gesund, wie uns die Werbung sagt? Ist die Massentierhaltung der Tiermilch-Industrie ein ethisches Problem geworden? Und wieso ‚brauchen‘ wir angeblich Kuhmilch, wenn in Wirklichkeit ein Großteil der Weltbevölkerung lak­to­se­in­to­le­rant ist? 1. Milch ungesund aufgrund Krankheiten Kuhmilch ist  reich an guten Inhaltsstoffen. Außer Calzium sind viele Vitamine, Magnesium, Jod und Aminosäuren enthalten, die der Körper…

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Wer die Zustände in der Milchindustrie nicht länger unterstützen möchte, greift am besten zu Pflanzendrinks. Die Auswahl der Pflanzendrinks ist heute so groß wie nie zuvor.  Es stehen euch zur Auswahl Pflanzendrinks aus Hafer, Soja, Mandel, Kokos, Reis, Cashew, Erbsen oder Haselnuss und einige Getreidemilchsorten. Sie alle haben unterschiedliche Vorteile und Nachteile. Wenn ihr euch fragt, welches der beste Milchersatz ist? Hier meine Favoriten, natürlich hängt es davon ab welche Vorliebe ihr bei Pflanzendrinks und für welchen ihr sie möchtet….

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