Die sekundäre Pflanzenstoffe gehören zwar nicht zu den lebenswichtigen Nährstoffen (wie etwa Proteine, Fette, Vitamine und Mineralien), haben aber durchaus positive Effekte auf unsere Gesundheit. Eindeutig nachgewiesen werden konnten die positiven Effekte bislang nicht für alle Stoffe. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sind für folgende Stoffe gesundheitsfördernde Effekte nachgewiesen:

• Flavonoide: antientzündlich, immunstärkend, blutdrucksenkend, entzündungshemmend, antibiotisch, förderlich für neurologische Funktionen, antithrombotisch. 
• Car­o­tin­o­i­de: antioxidativ, immunstärkend, entzündungshemmend, förderlich bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Augenkrankheiten. 
• Phy­to­ös­tro­gen­e: antioxidativ, immunstärkend, stärkend für Blutgefäße und Blutdruck.
• Glu­co­si­no­la­te: antioxidativ, immunstärkend.
• Sul­fi­de: antibiotisch, antioxidativ, blut­druck­sen­kend, an­ti­throm­bo­tisch, chol­es­ter­ol­sen­kend.
• Mo­no­ter­pen­e: cholesterolsenkend, antikanzerogen (möglicherweise krebshemmend).
• Saponine: antikanzerogen, antibiotisch, antifungal (pilzhemmend).
• Phy­tos­ter­ol­e: chol­es­ter­ol­sen­kend.
• Phe­nol­säur­en: an­ti­ox­i­da­tiv.
• Polyphenole: verdauungsfördernd.

„Wahrscheinlich wirken viele dieser Stoffe im menschlichen Körper als Antioxidantien“, erklärt Hartmut Henß vom Krebszentrum des Universitätsklinikums Freiburg (CCCF). Auch eine Reihe weiterer krebshemmender Wirkmechanismen bestimmter Gruppen sekundärer Pflanzenstoffe sind bekannt.

Mein persönliches Fazit:

Ich liebe die Abwechslung in meinem veganen Speiseplan und somit auch die vielen und unzähligen Variantionen, Gemüse und Obst, die ich täglich zu mir zu nehme. Und so auch mich täglich mit den für uns nicht lenbeswichtigen aber so wertvollen sekundären Pflanzenstoffen. Damit auch die Freude und Abwechslung bei meiner Essenswahl nicht zu kurz kommt, variire ich bei der Zubereitung. So gibt es beispielhaft zum Frühstück eine Handvoll verschiedenener Saaten und Nüsse sowie auch einige Trockenobst Stücke und selbstverständlich saisonale frische Beeren dazu. Zum Mittag Gemüse mal gedämpft oder gegart und zum Abendessen eine große Rohkostplatte, bei der u.A. die rote Paprika und der geschnittene Kohlrabi nicht fehlen darf.

Für euch biete ich eine indivuielle Beratung an, wenn ihr Unterstützung benöigt. Kontaktiert mich gerne unter info@legendaryvegan.org .

Alles Liebe, eure Legendary Vegan