Amerikanisches Krankenhaus in New York setzt auf eine vegane Ernährung, um chronische Erkrankungen zu heilen
„Gesundes Essen ist eine Medizin, zu der alle New Yorkerinnen und New Yorker Zugang haben sollten“, sagte der ehemalige New York Citys Bürgermeister Eric Adams. „Dies ist eine persönliche Angelegenheit für mich – eine pflanzliche Lebensweise hat mir das Leben gerettet, und ich bin begeistert, dass nun alle NYC Health + Hospitals pflanzliche Mahlzeiten als erste Option anbieten. Dieses landesweit führende Programm bedeutet, dass in den NYC Health + Hospitals jährlich über 850.000 pflanzliche Mahlzeiten serviert werden, was allen unseren Patienten den Weg zu einem gesünderen Leben ebnet.“
Bilder vom Bürgermeister Eric Adams aus New York Link.
Die Leitung bei der Studie im Jahr 2018 hatte Dr. Michelle McMacken (siehe Bild ⓒNew York Health & Hospitals ). Sie sagte in einem Interview :
„Jeder Patient hat das Recht auf köstliche, nahrhafte Mahlzeiten während seines Krankenhausaufenthalts. Schließlich ist die Nahrung, die wir zu uns nehmen, entscheidend dafür, dass wir uns von einer Krankheit erholen und gesund bleiben“, sagte Michelle McMacken, MD, FACP, DipABLM, Executive Director of Nutrition and Lifestyle Medicine bei NYC Health + Hospitals. „Unsere pflanzenbasierten Mahlzeiten, die sich durch vielfältige kulinarische Traditionen und nährstoffreiche Lebensmittel auszeichnen, sind ein weiteres Beispiel dafür, wie wir unseren Patienten eine hervorragende Versorgung bieten. Ich hoffe, dass andere Gesundheitssysteme diesem Beispiel folgen!“ „Ein leckeres und nahrhaftes Essen macht den Tag einfach besser. Ob karibisch, italienisch, russisch, äthiopisch oder andere Geschmäcker aus der ganzen Stadt und der Welt – es nährt den Körper und die Seele. Die Ausweitung der pflanzlichen Optionen auf die Mittags- und Abendmenüs an allen Standorten von NYC Health + Hospitals ist genau das Richtige, mit verschiedenen kulinarischen Angeboten und mit sachkundigen Food Services Associates, die mit den Patienten interagieren, um sie über den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit aufzuklären und ihnen zu zeigen, welche Menüangebote ein kleiner Vorgeschmack auf zu Hause sein könnten“, sagte Anne Williams-Isom, stellvertretende Bürgermeisterin für Gesundheit und Human Services. „Ich danke dem Team von NYC Health + Hospitals, das im Bereich der Ernährung weiterhin innovativ ist und die Gesundheit auf Schritt und Tritt unterstützt.“
Die Wissenschaft zeigt, dass eine pflanzliche Ernährung hilft, Krankheiten zu bekämpfen. Das ist wichtig, da sich die New Yorker in einer „Dreifach-Epidemie“ befinden“, sagte der Präsident und CEO von NYC Health + Hospitals, Mitchell Katz, MD. „Pflanzliche Mahlzeiten helfen auch bei der Behandlung einiger chronischer Krankheiten, die dazu führen, dass viele unserer Patienten im Krankenhaus landen. Die Ausweitung unseres Programms wird dazu beitragen, sie auf einen gesünderen Weg zu bringen.“
Die 140 Lebensmittelservice-Mitarbeiter von NYC Health + Hospitals treffen sich mit den Patienten, um sie über die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung aufzuklären und sie zu ermutigen, die neuen Mahlzeiten als Teil ihres Heilungs- und Genesungsplans zu wählen. Dieselbe Person erfasst die Essensauswahl der Patienten, bringt ihnen das Tablett, fragt, wie ihnen das Essen schmeckt, und kann auf Wunsch die Mahlzeit des Patienten ersetzen. Bei Bedarf können sie die Patienten mit einem registrierten Diätassistenten verbinden, der sie mit weiteren Informationen versorgt und sie in Ernährungsfragen berät. Lebensmittelservice-Mitarbeiter unterstützt die Patienten bis zu ihrer Entlassung aus dem Krankenhaus.
„Die Einführung des pflanzlichen Menüs als erste Wahl für unsere Patienten ist ein weiterer wichtiger Meilenstein auf unserem Weg zur Förderung qualitativ hochwertiger, kulturell angepasster, gesunder, nahrhafter und schmackhafter Lebensmittel“, sagte Mercedes Redwood, MS, RD, stellvertretende Vizepräsidentin für Management Services bei NYC Health + Hospitals. „Dies ist eine unserer sichtbarsten Bemühungen, den Patienten zu helfen, ihre Essgewohnheiten zu ändern und ihre Gesundheit zu verbessern.
„NYC Health + Hospitals macht mit der Ausweitung dieses Programms einen bedeutenden Schritt nach vorn, um die Rolle der pflanzlichen Ernährung in der Patientenversorgung anzuerkennen. Der Zugang zu kulturell vielfältigem, nahrhaftem Essen in unseren Krankenhäusern trägt dazu bei, dass die Patienten eine gesunde Ernährung und gesunde Gewohnheiten einführen, die sie nach ihrer Entlassung beibehalten können.
Die Wissenschaft zeigt, dass eine pflanzliche Ernährung hilft, Krankheiten zu bekämpfen. Das ist wichtig, da sich die New Yorker in einer „Dreifach-Epidemie“ befinden“, sagte der Präsident und CEO von NYC Health + Hospitals, Mitchell Katz, MD. „Pflanzliche Mahlzeiten helfen auch bei der Behandlung einiger chronischer Krankheiten, die dazu führen, dass viele unserer Patienten im Krankenhaus landen. Die Ausweitung unseres Programms wird dazu beitragen, sie auf einen gesünderen Weg zu bringen.“
Die pflanzliche Ernährung ist ein Koch- und Ernährungsstil, bei dem Obst und Gemüse, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen, pflanzliche Öle, Kräuter und Gewürze im Vordergrund stehen und die evidenzbasierten Prinzipien der Gesundheit und Nachhaltigkeit widerspiegelt. Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass pflanzliche Ernährungsmuster mit einem deutlich geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und bestimmte Krebsarten verbunden sind. Sie können auch bei der Gewichtskontrolle sowie bei der Behandlung von Bluthochdruck und Hyperlipidämie wirksam sein.
Wir wissen, dass das, was die Menschen essen – und was sie nicht essen – weltweit die Hauptursache für die Sterblichkeit ist“, sagte die ehemalige Präsidentin des American College of Lifestyle Medicine (ACLM), Cate Collings, MD, MS, FACC, DipABLM. „NYC Health + Hospitals sollte dafür gelobt werden, dass es die Initiative ergriffen hat, den Patienten von Chefkoch und Patienten kuratierte pflanzliche Gerichte als primäre Speiseoption anzubieten und die Patienten über die wissenschaftlichen Erkenntnisse aufzuklären, die diesen Ansatz unterstützen. \Damit hilft NYC Health + Hospitals den Patienten, das Krankenhaus mit dem Geschmackserlebnis und dem Wissen zu verlassen, das sie brauchen, um eine nachhaltige Ernährungsumstellung vorzunehmen, die ihre Genesung im Krankenhaus und ihren ambulanten Gesundheitszustand mit der dringend benötigten Ernährungstherapie unterstützt. Diese Initiative von NYC Health + Hospitals gibt den Patienten die Hoffnung auf eine bessere Gesundheit, mehr Zeit zu Hause mit ihren Familien und weniger Krankenhausaufenthalte in ihrer Zukunft.“
„New Yorks registrierte Ernährungsberater könnten nicht begeisterter sein, pflanzliche Mahlzeiten als primäre Essensoption für stationäre Patienten in allen 11 öffentlichen Krankenhäusern von NYC Health + Hospitals zu sehen. Jetzt können die Patienten die verschiedenen Geschmacksrichtungen von NYC kennenlernen und werden über die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung aufgeklärt. Das ist ein Gewinn für alle“, sagte Theresa Gentile, MS, RDN, CDN, Medienbeauftragte der New York State Academy of Nutrition and Dietetics für die Stadt New York.
MEDIENKONTAKT: 212-788-3339; PressOffice@nychhc.org
Über NYC Health + Hospitals
NYC Health + Hospitals ist das größte kommunale Gesundheitssystem in den USA und versorgt jährlich mehr als eine Million New Yorker an über 70 Standorten in den fünf Bezirken der Stadt. Ein robustes Netz von ambulanten, wohnortnahen Zentren für die Primär- und Spezialversorgung bildet die Grundlage für die Koordinierung der Versorgung mit den Traumazentren, Pflegeheimen, Zentren für die postakute Versorgung, häuslichen Pflegediensten und dem MetroPlus-Gesundheitsplan des Systems, die alle von 11 wichtigen Krankenhäusern unterstützt werden. Die mehr als 43.000 Mitarbeiter des Systems sind in einzigartiger Weise darauf ausgerichtet, den New Yorkern ein möglichst gesundes Leben zu ermöglichen. Weitere Informationen finden Sie unter www.nychealthandhospitals.org und bleiben Sie auf Facebook unter https://www.facebook.com/NYCHealthandHospitals oder auf Twitter unter @NYCHealthSystem in Verbindung.
„Seit Jahrzehnten wissen wir, dass eine gesunde Ernährung eine der besten Strategien zur Vorbeugung und Verbesserung der Gesundheit ist, die uns zur Verfügung stehen“, so J. Chad Teeters, MD, MBA, MS, FACC, Kardiologe und ehemaliger Präsident des American College of Cardiology in New York. „Insbesondere die pflanzliche Ernährung hat sich als eines der wirkungsvollsten Mittel erwiesen, um nicht nur Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, sondern auch eine Reihe anderer Erkrankungen zu heilen.
Das Video zur Studie aus dem Jahr 2018
und ein aktuelles aus dem Jahr 2022.
Ich hoffe sehr das dem Bellevue Krankenhausaus den USA sehr viele weitere folgen werden und es bald keine Besonderheit mehr ist, etwas veganes als aufgenommener Patient in einer Gesundheitseinrichtung zu bekommen.