Mein Fazit zu den Ballaststoffen:

Ernährt ihr euch abwechslungsreich und ausgewogen, brauchst du dir keine Sorgen um eine ausreichende Ballaststoff-Zufuhr zu machen.

Auch wenn man mit dieser Ernährung die angeblich erforderlichen 30 g Ballaststoffe nicht erreichen sollte, z. B. wenn man generell nicht so viel isst, dann wird man dadurch keine gesundheitlichen Einbußen erleiden, da der Ballaststoffgehalt schließlich nicht das einzige Kriterium einer gesunden Ernährung ist. Viel wichtiger ist ja das Vorhandensein ALLER erforderlichen Nähr- und Vitalstoffe im natürlichen Verbund.

Als ballaststoffreich gelten Lebensmittel mit einem Gehalt von 6 g Ballaststoffen auf 100 g. Lebensmittel mit dem Vermerk Ballaststoffquelle müssen mindestens 3 g pro 100 g enthalten. Wer bereits unter einem hohen Cholesterinspiegel oder Diabetes leidet, benötigt mehr Ballaststoffe (bis zu 40 g), denn Zellulose und Pektin können die Wirkung cholesterinsenkender und schmerzstillender Medikamente herabsetzen.

Der tägliche Verzehr von Mandeln kann die Darmgesundheit verbessern. Laut einer Studie von Wissenschaftlern des Kings College London kann der Verzehr einer Handvoll Mandeln pro Tag die Gesundheit des Darms fördern. Der tägliche Verzehr von Mandeln erhöht die Produktion einer kurzkettigen Fettsäure namens Butyrat, die die Gesundheit des Darms fördert. Die Wissenschaftler teilten eine Gruppe von 87 Erwachsenen für eine vierwöchige Studie in drei Gruppen auf. Eine Gruppe aß täglich 56 Gramm ganze Mandeln, eine andere 56 Gramm gemahlene Mandeln und die dritte Gruppe aß energiegleiche Muffins. Die Studienteilnehmer, die ganze oder gemahlene Mandeln verzehrten, wiesen deutlich höhere Butyratwerte auf, die Hauptbrennstoffquelle für die Dickdarmzellen

Denkt unbedingt daran, bei ballaststoffreichen Lebensmitteln sehr viel Wasser dazu zu trinken. Die Ballaststoffe benötigen zwei Liter Wasser oder ungesüßten Tee, damit sie im Magen bzw Darmtrakt gut aufquellen können!

Auch hier stehe ich euch gerne beratend zur Seite. Wenn ihr Bedarf habt, meldet euch gerne per Email an info@legendaryvegan.org

Alles Liebe,

eure Legendary Vegan